王维义

2016-01-20

王维义，浙江大学特聘教授。1965年毕业于北京大学生物系，同年考入原杭州大学（现浙江大学）生物系研究生；1968年研究生毕业留校任教。长期从事营养学和功能食品研究，在我国花粉的营养学研究及产品开发、微量元素硒的研究及产品开发、孕婴营养的研究和产品开发等方面做出了重要贡献。1980年出版我国首部蜜源花粉专著，1989年成功研发孕婴保健食品“保灵孕宝”。2011年开始进行亚麻籽营养学研究及产品开发，短短四年时间，突破水溶ω-3技术难点，开发了十余种产品。出版我国首部《亚麻籽与人类健康》专著。为了研究中国亚麻籽产地分布情况及不同地区亚麻籽的质量，不顾七十余岁的高龄，不辞辛劳到内蒙、甘肃10余个产区进行考察。为了开发甘肃省会宁县的亚麻籽，2012年5月至2015年8月，11次到会宁考察，为会宁亚麻籽的开发做了大量工作，推动了会宁亚麻油成为亚麻油的知名品牌，会宁县被冠以“中国亚麻籽之乡”的称号。

专家视点

我国是ω-3严重摄入不足的国家，还达不到世界卫生组织（WHO）推荐量的一半。人们不仅仅可以通过摄入亚麻油获得ω-3，还可以通过用水溶ω-3制成的各种食品摄入ω-3，此外，植物水溶ω-3还可以作为ω-3营养强化剂添加到各种饮料及休闲食品中。植物水溶ω-3技术的突破和植物ω-3系列产品的开发和推广，不仅为改变中国人ω-3摄入不足的现状，具有重要的现实意义，还会带动西北地区农民扩大亚麻籽的种植，对贫困地区脱贫致富具有重要社会意义。