ZH00961：以黄酒为酒基的汽酒及生产方法

2009-03-03

一、技术领域
　　本发明涉及一种汽水及生产方法，尤其是一种以黄酒为酒基的汽酒及生产方法。
二、背景技术
　　黄酒通常是以糯米、大米或黍米为原料，加入麦曲、酒母边糖化为发酵而生产的一种酿造酒，富含大量的氨基酸类，尤其是助长人体发育的赖氨酸，每立方分米氨基酸的含量是啤酒、葡萄酒中氨基酸含量的数倍，且含有糖、氮等，多种浸出物，热量含量为1015-2010卡。黄酒营养丰富，具有帮助消化、消除肌肉疲劳、安神补益、活血健体等作用。但是现有的黄酒含有15%的酒精，并且味苦、口感不好，所以，黄酒只有少数人饮用，而大多只是为烹调或调药所用，虽然，有的酿酒者为了改善黄酒的口感，在黄酒中加入红糖，但红糖的加入会使黄酒的热量抬高，不能适合广大消费者的需要。

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